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【名優特產】馬壩油粘米

時間:2022-06-13   訪問量:1084

在食物多樣化的今天,

南方人仍然保持著

大米的高度熱愛,

其熱愛程度達到了

一頓不吃就想得慌、

不吃米飯就等于沒吃飯的程度。

對不吃米飯活不了的韶農君來說,

吃上一碗熱騰騰的米飯,

是對生活的最高敬意。

大米的種類何其多,

但韶農君

最愛的是馬壩油粘米!

馬壩油粘米


韶關曲江區馬壩鎮的名優特產。

米粒細長,晶瑩潔白,

香滑軟熟,飯后齒頰留香,

飯面泛起油光,

把飯粒放到紙上有油跡留下,

故稱之為油粘。

馬壩油粘米依靠當地特有的

土壤、水質、氣候等因素,

運用獨特的選育、

加工工藝進行生產,

米質觀感晶瑩光亮,

富有光澤和油質感。

曲江區馬壩鎮位于韶關市南部,

境內地勢由東向西南傾斜,

屬丘陵地貌的地理位置。

中亞熱帶季風氣候,

年均氣溫20.1℃,

年降水量1600毫米。

該鎮水資源豐富,

有悠久的水稻種植歷史,

從而提高了馬壩油粘米的品質。

馬壩油粘米最初原產于

4000多年前“石峽文化”發源地

——韶關曲江區馬壩獅子巖

兩山之間的一小塊稻田。

文物單位在獅子巖

挖掘文物土層時

發現已炭化的稻谷和米粒,

經省農科院研究所鑒定,

該谷粒為人工栽培稻。

據考證炭化谷粒距今

已有4000多年。

從炭化米的粒型來看,

專家認為是秈稻,

粒型和馬壩油粘米極為相似,

由此認定馬壩油粘與其有必然的淵源聯系。

馬壩油粘米歷史上

享有很高的知名度,

1902年(清光緒二十八年)

編纂的《曲江鄉土志》

中就有馬壩油粘米

曾作朝廷貢米的記載。

舊中國時,

英國皇家年會

也指定要吃油粘米。

一直以來,

油粘米是中國出口大米中的

主要品種之一。

建國后,

經科技人員不斷

進行雜交、選育,

先后選育出

一系列馬壩油粘品種,

改變了產量低,稈高,

易感病蟲害缺點,

農民種植的面積不斷擴大。


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